[컨슈머와이드-강진일 기자] 한국장이라는 한국 된장의 올바른 이름 찾기에 앞장서온 이계호 충남대 명예 교수가 한국장의 세계화에 나선다. 한국장은 한국 된장의 올바른 이름이다.  앞서 이계호 명예교수의 노력으로 경상북도가 5월 30일을 530한국장데이로 정했다. 5월 30일 경상북도 경주에서 한국장데이 선포식이 진행된다.

530 한국장데이, 영남대 국제평생교육원의 태초먹거리 학교 교육 프로그램 정식 강좌 개설 및 자격증 제도 도입을 발판으로 이계호 명예교수가 한국장의 세계화에 속도를 낸다. 발효 기술을 화학화, 표준화해 우리 콩으로 발효 건조된 콩을 수출해 전 세게 어디에서나 우리콩으로 만든 간장, 된장을 담가 먹을 수 있게 하겠다는 것이다. 이계효 명예 교수는 이것이 K-푸드라고  말했다.