[컨슈머와이드-복요한 기자] 앞으로 약 2주 뒤면 소비기한제가 도입되는데요, 소비기한제는 정확히 어떤 의미를 갖고 있을까요? 먼저, 현재 통용되고 있는 유통기한이 식품의 제조일자에서 실질적인 품질의 변화가 시작되는 시점까지의 70%에 달한다고 하면, 소비기한은 80~90%에 달하는 시점을 의미합니다. 소비기한을 도입하면 식품 당 유통할 수 있는 기한이 증가하며, 유통과정에서 폐기되는 식품을 감소시킬 수 있습니다. 하지만 보관이 까다로운 식품의 경우 변질 가능성이 증가하기 때문에, 각 유통 단계에서 콜드체인의 중요성이 부각될 것으로
[컨슈머와이드-복요한 기자] 이번 기사에서는 2022년 식품 소비 트렌드를 정리했어요. 푸드비즈랩에서는 코로나 이후 국내 식품 소비 경향에 대해 언급한 바 있는데요,(서울대/식품 산업 트렌드 발표 자료) 좀 더 살펴보면, 건강 중심의 라이프스타일에 따라 면역력 향상 및 근육량 증가에 도움이 되는 단백질 섭취를 늘리고, 비만의 원인이 되는 탄수화물과 당류 섭취를 줄이는데 관심이 모아지고 있다고 밝혔습니다.아울러 건강과 환경에 대한 사회적 분위기 속에서 육류 뿐만 아니라 식물기반(두부 등) 단백질 및 수산물을 통한 단백질 섭취가 늘어나
[컨슈머와이드-복요한 기자] 지난 7월 식약처에서는 '소비기한 표시제'를 발표했는데요, 이번 기사에서는 소비기한 표시제를 정리했어요. (식품 등의 표시, 광고에 관한 법률 개정) 유통기한은 식품 제조일로부터 판매가 허용되는 기한인 반면 소비기한은 해당 식품 섭취가 가능한 기한입니다.소비기한 표시제의 도입 배경은 유통기한 제도의 단점을 보완하기 위함인데요, 소비기한 표시제로 아직 먹을 수 있는 식품을 폐기하는 사례가 줄어들 것으로 기대하고 있습니다. (식약처조사: 유통기한 경과 식품 폐기 소비자 57%)하지만 소비기한이