[컨슈머와이드-복요한 기자] 이번 기사에서는 2022년 식품 소비 트렌드를 정리했어요. 푸드비즈랩에서는 코로나 이후 국내 식품 소비 경향에 대해 언급한 바 있는데요,(서울대/식품 산업 트렌드 발표 자료) 좀 더 살펴보면, 건강 중심의 라이프스타일에 따라 면역력 향상 및 근육량 증가에 도움이 되는 단백질 섭취를 늘리고, 비만의 원인이 되는 탄수화물과 당류 섭취를 줄이는데 관심이 모아지고 있다고 밝혔습니다.아울러 건강과 환경에 대한 사회적 분위기 속에서 육류 뿐만 아니라 식물기반(두부 등) 단백질 및 수산물을 통한 단백질 섭취가 늘어나
[컨슈머와이드-복요한 기자] 우리 식탁위에 종종 오르는 달걀, 치킨 등은 신선도를 위해 운반, 유통 과정에서 특정 온도를 유지해야 하는데요,이번 기사에서는 축산물 운반법을 함께 살펴보려 해요.축산물 보존, 유통 온도기준은 냉동제품의 경우 영하 18도, 냉장제품의 경우 종류에 따라 영하2도~상온 15도를 유지해야 합니다. 냉장식품을 좀 더 들여다보면, 식육, 포장육, 식육가공품은 -2~10도를 유지하고 가금육, 분쇄육, 분쇄가공육제품은 -2~5도를, 물세척 또는 냉장보관 중인 달걀은 0~10도를 유지합니다. (그 외 달걀은 0~15도