[컨슈머와이드-복요한 기자] 이번 기사에서는 2022년 식품 소비 트렌드를 정리했어요. 푸드비즈랩에서는 코로나 이후 국내 식품 소비 경향에 대해 언급한 바 있는데요,(서울대/식품 산업 트렌드 발표 자료) 좀 더 살펴보면, 건강 중심의 라이프스타일에 따라 면역력 향상 및 근육량 증가에 도움이 되는 단백질 섭취를 늘리고, 비만의 원인이 되는 탄수화물과 당류 섭취를 줄이는데 관심이 모아지고 있다고 밝혔습니다.아울러 건강과 환경에 대한 사회적 분위기 속에서 육류 뿐만 아니라 식물기반(두부 등) 단백질 및 수산물을 통한 단백질 섭취가 늘어나
[컨슈머와이드-강진일 기자] 올 설 명절 밀키트·냉동식품·반조리식품 등 가정간편식((HMR)과 레스토랑 간편식(RMR)이 주목받고 있다. 명절 상차림 뿐만 아니라 맛집, 해외 유명 음식 등 설 명절 기간 다양한 음식을 집에서 즐길 수 있기 때문이다. 특히 최근 1만원까지 치솟은 배달비로 음식 배달 대신 밀키트 등을 즐기는 이들도 늘고 있다. GS리테일에 따르면 지난해 설 연휴 직전 일주일간 밀키트 브랜드 심플리쿡의 매출이 한 달 전 같은 기간보다 50.1% 증가했다.명절 음식도 이젠 밀키트 시대26일 업계에 따르면, 명절 음식도 이
[컨슈머와이드-복요한 기자] 요리 후 남은 음식이나 재료를 얼려두면 냉장보관보다 신선도가 유지되는데요, 냉동실에서는 식품을 얼마나 보관하는 것이 좋을까요? 이번 기사에서는 냉동식품 소비기한과 냉동실 활용팁을 정리했어요.먼저, 냉동식품이나 냉동보관이 필요한 식재료는 1회 분량 씩 소분해서 냉동하고 식품명과 얼린 날짜를 적어둡니다. (지퍼백, 밀폐용기 사용) 냉동실내 식품 보관 기간은 해산물 2~3개월, 소시지, 햄은 1~2개월입니다. (마요네즈, 크림, 요거트는 냉동시 층 분리 및 단백질 응고되고 캔제품은 용기 팽창 및 터짐 우려 있