[컨슈머와이드-신동찬 기자] 이번 여름휴가 때 해수욕장 등을 갈 계획이라면 비브리오균 식중독 및 비브리오패혈증에 주의해야 한다. 비브리오균에 감염안된 어패류를 섭취하지 않거나 상처난 상태에서 바닷물에 들어가지 않는 것이 상책이다.

26일 식품의약품안전처(식약처)에 따르면 지난 2014년부터 지난해까지 최근 5년간 장염 비브리오 식중독 환자의 평균 80%가 기온이 높은 여름철인 7~9월에 발생했다. 발생 장소는 음식점, 주요 원인 식품은 어패류였다.

또한 비브리오패혈증은 어패류 섭취나 상처부위를 통해서 바닷물 속의 비브리오 불리피쿠스 등에 감염되는데 환자수의 평균 64%가 주로 바닷물 온도가 올라가는 8~9월사이에 발생했다. 오염된 믐식(해산물) 섭취로 인해 감염된 경우 잠복기는 평균 약 2일(3시간∼최대 8일)이고 급작스런 발열, 오한, 구토, 설사, 하지부종, 수포, 궤양, 괴사 등 주요증상을 보이며, 치명율이 40∼50%에 달한다. 상처에 의한 감염의 경우 잠복기는 약 12시간이고 창상부위 부종, 흉반, 수포성 괴사 등의 주요증상을 보이며 신속한 치료가 없을 경우 피부근막, 근육괴사가 일어날 수 있다.

장염 비브리오 식중독 예방법은 ▲신선한 상태의 어패류를 구매하고 구매한 식품은 신속히 냉장보관(5℃ 이하) 할 것 ▲냉동 어패류의 경우 냉장고 등에서 안전하게 해동한 후 흐르는 수돗물로 2~3회 정도 잘 씻고 속까지 충분히 익도록 가열·조리(내부 85℃, 1분 이상)하여 섭취할 것 ▲조리를 시작하기 전과 후에는 비누 등 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 철저하게 손을 씻을 것 ▲ 칼과 도마는 전처리용과 횟감용을 구분하여 사용하고 사용한 조리도구는 세척, 열탕 처리하여 2차 오염을 방지할 것 등이다.

비브리오패혈증 예방법은 ▲만성 간질환자 등 고위험군의 경우 어패류를 날것으로 먹는 것을 피하고 상처 난 피부가 바닷물에 노출되지 않도록 할 것 ▲해산물을 다룰 때에는 장갑 등을 착용하여야 하며 날 생선을 요리한 도마나 칼 등에 의해서 다른 식품에 교차오염이 발생하지 않도록 주의할 것 ▲조리하지 않은 해산물로 인해 이미 조리된 음식이 오염되지 않도록 구분해서 보관할 것 ▲건강하더라도 상처가 있다면 바닷가에 들어가지 말 것 등이다.

식약처 관계자는 “‘손 씻기, 익혀먹기, 끓여먹기’ 식중독 예방요령을 철저히 지켜줄 것을 당부한다”고 말했다.